Pour éveiller les consciences…
C’est toujours vraiment chouette pour nous de voir les abonnés qui sont heureux de cuisiner nos beaux légumes et qui s’échangent des idées de recette lors de la cueillette des paniers! Aujourd’hui, je vous partage une recette de rouleaux de printemps de Sophie Laverdière-Leduc, une de nos abonnées, qui a concocté ces rouleaux à partir des légumes qui sont cultivés à la ferme. Un délicieux repas léger et frais pour les journées chaudes de l’été. Sentez-vous libres d’utiliser les légumes que vous avez sous la main. Merci Sophie!
Rouleaux de printemps
(Pour deux portions)
Rouleaux
- Chou chinois haché fin
- Roquette sauvage
- Menthe
- Basilic
- Piment fort
- Poulet cuit haché (facultatif)
- Feuilles de riz
Sauce
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- 1 c. à soupe de sauce Nuoc-mam
- 1 c. à table d’eau tiède à chaude
- 1 c. à soupe de beurre d’arachides
- Le zeste d’un citron ou d’une lime
Pour la sauce, mélanger le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d’érable, la sauce tamari et la sauce Nuoc-mam. Ajouter l’eau chaude, le beurre d’arachides et le zeste. Bien mélanger.
Pour l’assemblage, mouiller les feuilles de riz avant utilisation et les assécher avec un linge à vaisselle. Garnir selon vos envies et tremper dans la sauce aux arachides. Petite note en passant, j’ajouterais bien de la coriandre à tout ça!
Geneviève
(Recette de Sophie Laverdière-Leduc)
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