La tomate du Québec est délicieuse en période estivale, elle regorge de saveur et goûte le soleil! Outre la traditionnelle sandwich aux tomates (on peut vous en parler, les Bergeron déjeunent à la sandwich aux tomates:), elle rehausse mille et un plats. Ici, petite recette de coulis de tomate (passata). La passata vous servira de base pour toute une variété…
En savoir plusÀ cette période-ci de la saison, les jardins et marchés publics regorgent de courgettes, d’aubergines, de poivrons et de tomates, ce qui en fait le moment parfait pour cuisiner de délicieuses ratatouilles. Profitez-en pour faire des réserves! La quantité suggérée ici vous donnera un rendement suffisant pour un repas et pour congeler deux gros contenants supplémentaires. Vous pourrez ainsi immortaliser ce…
En savoir plusAvec la saison des courgettes qui bat son plein, c’est le temps du traditionnel gâteau aux courgettes! Toutefois, il est possible de lui donner une petite twist différente qui saura vous le faire apprécier de nouveau (ou aimer davantage!) Dernièrement, j’ai trouvé cette recette qui marie bien citron, courgettes et tenez-vous bien… Sarriette! La belle sarriette que…
En savoir plusMes repas au quotidien. Il fût un temps où ils étaient très compliqués. Il fût un temps où ils étaient très peu diversifiés. Il fût un temps où ils étaient source d’anxiété, de crainte, la crainte que les aliments ingérés engendrent de la douleur. Cette maudite douleur, présente encore et encore, qu’on dit chronique. Tout…
En savoir plusDevant l’abondance de toutes ces fines herbes, je ressens l’irrépressible besoin de tout engranger et de conserver pour l’hiver. Basilic, sauge, romarin, origan, coriandre, aneth, persil, thym, sarriette, je veux toutes les garder! Elles seront excellentes dans les soupes, ragoûts, mijotés et autres. Cette semaine, alors qu’on voulait mettre en terre les derniers transplants de la saison Josianne et moi,…
En savoir plusLes courgettes maintenant disponibles dans les marchés ne se limitent plus à la traditionnelle courgette verte que l’on connaît. Elles sont resplendissantes parfois d’un jaune éclatant, parfois vertes zébrées ou encore rondes. Les courgettes au Québec sont souvent appelées par leur nom anglais zucchini. Il existe mille et une façons de les apprêter. Ici, je vous partage une façon de les…
En savoir plus
