Geneviève cogitait depuis un certain temps de mettre en ligne un blogue pour mettre en valeur les produits de son jardin biologique. Dans sa lancée, elle m’a demandé de participer à son projet! Voilà, je tenterai, de concert avec Geneviève, de vous partager mon amour pour la nourriture. De mettre en valeur la simplicité et parfois la complexité des saveurs que les produits frais peuvent nous offrir. Je ne suis nullement diplômée de l’école culinaire ou encore issue des cuisines du monde vertigineux de la restauration. Je suis simplement la tante qui aime cuisiner et qui est animée par la nourriture quasi 24 heures/24 à travers le travail et la cohue de tous les jours. Je vous partagerai des recettes qui seront parfois des adaptations de d’autres recettes, des inspirations de plats mangés au resto ou encore des réalisations de mon cru.
Premier produit vedette la RHUBARBE:
Crumble rhubarbe, bleuets et pêches
(adapatation de Huckle and Goose)
Ingrédients:
- 4 tiges de rhubarbes
- 2 pêches moyennes
- 1 tasse de bleuets
- 1 c.à table de fécule de maïs
- 11/2 tasse flocon d’avoine
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1/2 tasse d’huile de noix de coco
- 1 c.à thé d’essence de vanille
- 1/4 c.à thé de sel
- 1/2 tasse de poudre d’amandes (amandes blanchies pulvérisées)*
- 1/2 tasse de pistache (remplacez les pistaches par d’autres noix comme les amandes si vous voulez)
Méthode:
- Préchauffer le four à 350°F.
- Couper la rhubarbe en tronçon de 1/4 de pouce et les 2 pêches dénoyotées en quartiers.
- Dans un plat allant au four 8′ x 8′ ou équivalent, mélanger la rhubarbe, les pêches et les bleuets avec la fécule de maïs.
- Mélanger les ingrédients liquides ensembles, sirop d’érable, huile de coco** et l’essence de vanille.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs ensemble; les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, le sel et les pistaches.
- Incorporer et mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs.
- Ajouter ce mélange de flocons d’avoines par dessus le mélange de fruits dans le plat allant au four.
- Mettre au four pour 30-40 minutes jusqu’à le crumble (mélange d’avoine) soit doré.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
- Suggestion: servir avec un yogourt grecque à la vanille et avec zeste de citron….hummm…délicieux!
* Poudre d’amande se trouve souvent dans la section des produits sans gluten dans les épiceries ou vous pouvez simplement le faire vous même avec un Vitamix ou autre mélangeur puissant.
**Faire fondre l’huile de coco 20 secondes au micro-ondes pour avoir l’huile sous forme liquide plutôt que solide