Cette semaine a été publié par le Courrier de St-Hyacinthe le Cahier agricole qui paraît 12 fois par année. Dans le cahier ce mois-ci, un spécial sur la relève agricole. Il contient un petit article sur nous, La Fibre Végétale, et notre petite histoire. Pour nous découvrir ou nous redécouvrir, je vous invite à lire…
En 2016, La Fibre Végétale sera membre pour la première année du grand réseau des fermiers de famille d’Équiterre et nous en sommes très fiers. Je trouvais donc important de vous faire connaître davantage ce bel organisme. Équiterre chapeaute le réseau des fermiers de famille depuis 1995 déjà. Le réseau permet à des milliers…
Bon, je l’avoue, même si je fais pousser des légumes bios et que je prône les bonnes actions pour l’environnement, ça m’arrive de prendre un café pour emporter dans un verre en carton, de jeter une canne de conserve à la poubelle parce qu’elle est vraiment très grasse et que je me sens un peu…
L’automne est officiellement arrivé! Qu’à cela ne tienne, il reste encore plusieurs belles journées pour profiter du barbecue! Une belle recette de burger végétarien, dans laquelle les portabellos remplacent la traditionnelle viande hachée. Avis aux sceptiques, c’est tout simplement délicieux. Vous pouvez servir avec des frites maison ou avec de la belle verdure, qui abonde…
Cet automne, j’ai décidé de prendre quelques journées pour aller donner du temps sur d’autres fermes qui font du maraîchage biologique diversifié, question d’élargir mon champ de connaissances (et de trucs et idées!). Cette semaine, je suis allée à la ferme Cadet Roussel de Mont St-Grégoire. Je connaissais déjà Anne et Arnaud, les proprios, puisque…
Les adeptes de la fameuse sauce Sriracha sont de plus en plus nombreux. Marc-André en ajoute à tout ses plats ou presque (c’est à se demander si mes repas manquent de goût…:) Néanmoins, la Sriracha du commerce contient des agents de conservation auxquels on ne tient pas nécessairement. Je vous partage donc ici une recette…
Pourquoi ne pas remplacer votre basilic par du kale dans votre pesto? Ce super aliment s’y prête bien et c’est une bonne façon d’en consommer facilement pour ceux qui l’apprécient moins! Nous avons omis le parmesan, donc ce n’est pas tout à fait un pesto mais bon, ça reste délicieux:) En bonus, c’est un pesto qui…
Vous avez acheté un panier de tomates et vous ne savez plus quoi faire avec? Avant que vos tomates ne rendent l’âme, faites-en de délicieuses tomates confites! Petite recette toute simple qui embaumera la maison de ses arômes! Servies sur des pâtes, vous serez conquis! N’hésitez pas à la faire avec des tomates cerises si c’est ce que vous avez…
La tomate du Québec est délicieuse en période estivale, elle regorge de saveur et goûte le soleil! Outre la traditionnelle sandwich aux tomates (on peut vous en parler, les Bergeron déjeunent à la sandwich aux tomates:), elle rehausse mille et un plats. Ici, petite recette de coulis de tomate (passata). La passata vous servira de base pour toute une variété…
À cette période-ci de la saison, les jardins et marchés publics regorgent de courgettes, d’aubergines, de poivrons et de tomates, ce qui en fait le moment parfait pour cuisiner de délicieuses ratatouilles. Profitez-en pour faire des réserves! La quantité suggérée ici vous donnera un rendement suffisant pour un repas et pour congeler deux gros contenants supplémentaires. Vous pourrez ainsi immortaliser ce…
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